SOLS : Parcelles selectionnées à sol argilo-calcaire sur les croupes caillouteuses de notre Gascogne du nord, autour du Château de Monluc.

VINIFICATION :Cueillis à pleine maturité à la main, tries grappe par grappe, nos raisins sont vinifies à l'ancienne avec une longue cuvaison pour extraire le meilleur des arômes et donner une structure harmonieuse.

ELEVAGE : 100% en fût de chêne Français, l'élevage permet d'assouplir les tannins fins, de dompter la fougue du Tannat et de conférer au vin rondeur et aptitude à vieillir 15 ans voire 20 ans! La mise en bouteille s'effectue sans aucune filtration.

 Un léger dépôt peut apparaître. 

SERVICE : Déboucher la bouteille 2 à 3 heures avant de servir, ou mieux encore carafer le vin dans un décanteur. De cette manière le vin pourra «s'ouvrir» et exprimer pleinement sa puissance aromatique et sa finesse.

Servir à température ambiante (16-18°C) sur des viandes grillées ou en sauce, et sur des fromages affinés.